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家常版地鍋雞的做法步驟

家常版地鍋雞的菜譜圖片
更新于:2018-07-11
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食材明細

家常版地鍋雞的做法詳細步驟

第1步
首先將小公雞焯水(水里放入姜片兩片大蔥兩小段),燒開后撈出過涼水,待用
準備圖片中的香料
步驟圖:首先將小公雞焯水(水里放入姜片兩片大蔥兩小段),燒步驟圖:準備圖片中的香料
第2步
把香菇洗凈切片青椒切滾刀塊,備用
將大蒜放入鐵鍋中小火炒出香味微微焦黃時盛出
步驟圖:把香菇洗凈切片青椒切滾刀塊,備用步驟圖:將大蒜放入鐵鍋中小火炒出香味微微焦黃時盛出
第3步
接著把準備好的香料放出鍋中炒出香味后,放入雞肉
并放入白糖,為了給雞肉上色
步驟圖:接著把準備好的香料放出鍋中炒出香味后,放入雞肉步驟圖:并放入白糖,為了給雞肉上色
第4步
接著把肉炒到有一些焦黃
這個時候放入料酒,蠔油,老抽,生抽進行煸炒
步驟圖:接著把肉炒到有一些焦黃步驟圖:這個時候放入料酒,蠔油,老抽,生抽進行煸炒
第5步
然后加開水沒過雞肉煮大約20-30分鐘,多加一些水沒關系
煮雞肉的同時,取面粉,加水揉成面團,覆上保鮮膜餳一會
步驟圖:然后加開水沒過雞肉煮大約20-30分鐘,多加一些水步驟圖:煮雞肉的同時,取面粉,加水揉成面團,覆上保鮮膜餳一
第6步
餳好的面分成四大份,十二小份,團成小球
取一盆清水,把面團扔進去,吸一會水
步驟圖:餳好的面分成四大份,十二小份,團成小球步驟圖:取一盆清水,把面團扔進去,吸一會水
第7步
把燒開了的鍋里加入香菇(水不夠可以再加水),翻炒
把清水里的柔軟的面團扯成橢圓形貼在鍋的周圍,剛好貼一圈,蓋上鍋蓋煮一會
步驟圖:把燒開了的鍋里加入香菇(水不夠可以再加水),翻炒步驟圖:把清水里的柔軟的面團扯成橢圓形貼在鍋的周圍,剛好貼
第8步
開鍋后加入青椒和最開始焦黃的大蒜和紅油(辣椒粉,鹽和五香粉胡椒粉放入碗內,后兩樣放在碗底,因為容易糊掉,把熱油澆上去就好啦),用筷子翻一下
最后美味的地鍋雞就可以吃啦!不用裝盤直接出菜哈哈!
步驟圖:開鍋后加入青椒和最開始焦黃的大蒜和紅油(辣椒粉,鹽步驟圖:最后美味的地鍋雞就可以吃啦!不用裝盤直接出菜哈哈!

家常版地鍋雞的營養分析

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上一道菜:冰糖燉雪梨的做法[圖文]
下一道菜:冰糖橙醬的做法[圖文]

家常版地鍋雞評論內容

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