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趣味豆果logo南瓜吐司的做法步驟

趣味豆果logo南瓜吐司的菜譜圖片
更新于:2020-02-04 10:35:35
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食材明細

趣味豆果logo南瓜吐司的做法詳細步驟

第1步
蒸熟的南瓜用料理機打成細膩的南瓜泥,放入面包機桶里。
在把除黃油以外其他面包體材料放入面包桶內。揉到擴展階段再加入軟化好的黃油。
步驟圖:蒸熟的南瓜用料理機打成細膩的南瓜泥,放入面包機桶里步驟圖:在把除黃油以外其他面包體材料放入面包桶內。揉到擴展
第2步
揉至完全階段即手套膜(不確定的話請參考我之前其他的方子里詳情圖,太多遍啦就不多啰嗦了)
把面團表面整理光滑后放入容器中,蓋上保鮮膜,28度左右的環境中發酵70至80分鐘左右至面團的兩倍大。
步驟圖:揉至完全階段即手套膜(不確定的話請參考我之前其他的步驟圖:把面團表面整理光滑后放入容器中,蓋上保鮮膜,28度
第3步
發酵好的面團用手指沾干面粉,在面團上戳個洞,洞口如圖。不回縮不塌陷就行了。
取出面團充分排氣,均勻的分成六等份。滾圓蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
步驟圖:發酵好的面團用手指沾干面粉,在面團上戳個洞,洞口如步驟圖:取出面團充分排氣,均勻的分成六等份。滾圓蓋上保鮮膜
第4步
取出一個面團搟成手掌大小的牛舌狀。
翻面兒。使得光滑面朝下粗糙面兒朝上,底部按薄,自上而下卷起來
步驟圖:取出一個面團搟成手掌大小的牛舌狀。步驟圖:翻面兒。使得光滑面朝下粗糙面兒朝上,底部按薄,自上
第5步
側面為1.5圈,蓋好靜置15~20分鐘
再一次搟長,長度略長一些!翻面兒底部按薄,自上而下卷起來。
步驟圖:側面為1.5圈,蓋好靜置15~20分鐘步驟圖:再一次搟長,長度略長一些!翻面兒底部按薄,自上而下
第6步
側面為2.5-3圈最合適
三個為一組,依次擺入吐司盒里進行第二次發酵,發酵溫度為38度,濕度75%左右放進烤箱里?颈P底部放一碗熱水來維持濕度。
步驟圖:側面為2.5-3圈最合適步驟圖:三個為一組,依次擺入吐司盒里進行第二次發酵,發酵溫
第7步
發酵至8分滿,蓋上蓋子放進預熱好的烤箱里180度,中層,40分鐘(根據自家烤箱脾氣調節)?竞煤笕〕隽罌銮衅。
自制的酸奶放在濾網里過濾掉乳清,酸奶就會完全濃稠。
步驟圖:發酵至8分滿,蓋上蓋子放進預熱好的烤箱里180度,步驟圖:自制的酸奶放在濾網里過濾掉乳清,酸奶就會完全濃稠。
第8步
攪拌一些蜂蜜,裝進裱花袋里
抹茶粉加一點點竹炭粉(竹炭粉不可多)用一點點熱水調成墨綠色的糊狀,稠的!也裝進裱花袋里【控制不好竹炭粉怕變黑也可以不加!】
步驟圖:攪拌一些蜂蜜,裝進裱花袋里步驟圖:抹茶粉加一點點竹炭粉(竹炭粉不可多)用一點點熱水調
第9步
烤好的吐司切掉邊兒,畫圖案放葉子就行啦
步驟圖:烤好的吐司切掉邊兒,畫圖案放葉子就行啦

趣味豆果logo南瓜吐司的做法小貼士

南瓜含水量不一樣,一定要根據面團狀態添加。隨后一點點添加液體也可以!水量一定要調節好!這是用南瓜泥做面包最不容易控制的點,不太適合新手!不要因為自己無法掌握而給低分。尊重別人的成果謝謝!面包桶放入材料的順序一般都是先放入牛奶(水)雞蛋等之類的液體材料然后再放入酵母,酵母溶解于水中,之后加入面粉、糖、奶粉、鹽等,這里需要注意鹽和糖需要單獨放在一個小角落里不能單獨和酵母接觸。擴展階段:洞口呈鋸齒狀。 完全階段:洞口細膩光滑!面團發酵狀態很重要,根據圖片的樣子自行對比,一步錯,步步錯,面團好嬌嫩滴~根據自己的烤箱脾氣調節時間和溫度。吃不完的面包冷凍!吃前拿出來提前自然解凍,烤箱180度3-5分鐘或者微波爐中火1分鐘左右就好啦酸奶要用濃稠的,稀的沒法畫圖案有問題可以評論里討論哈,希望每一個小伙伴兒順利完成。

趣味豆果logo南瓜吐司的營養分析

下一道菜:桃花酥的做法[圖文]

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