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水果奶油蛋糕(6寸戚風蛋糕胚)的做法步驟

水果奶油蛋糕(6寸戚風蛋糕胚)的菜譜圖片
更新于:2020-01-29 07:25:12
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食材明細

水果奶油蛋糕(6寸戚風蛋糕胚)的做法詳細步驟

第1步
提前稱好材料
用兩個干凈無水無油的碗,將雞蛋的蛋黃和蛋清分離
步驟圖:提前稱好材料步驟圖:用兩個干凈無水無油的碗,將雞蛋的蛋黃和蛋清分離
第2步
蛋清放冰箱冷凍幾分鐘,蛋黃中加入10克糖粉(或細砂糖)
用手動打蛋器攪拌均勻
步驟圖:蛋清放冰箱冷凍幾分鐘,蛋黃中加入10克糖粉(或細砂步驟圖:用手動打蛋器攪拌均勻
第3步
倒入純牛奶
加入玉米油,攪拌均勻。
步驟圖:倒入純牛奶步驟圖:加入玉米油,攪拌均勻。
第4步
篩入低筋面粉
用手動打蛋器攪勻,直至看不到白色的粉末,放一旁備用
步驟圖:篩入低筋面粉步驟圖:用手動打蛋器攪勻,直至看不到白色的粉末,放一旁備用
第5步
取出蛋清,剛開始用電動打蛋器低速攪打,待出現魚眼泡時,加三分之一的糖,繼續低速攪打,打到泡沫細膩,體積增大一倍,打蛋頭上的泡沫不滴落時,再加入三分之一的糖,接著開始中速攪打,打到濕性發泡,加入最后三分之一的糖,最后,高速攪打兩分鐘左右,打發至硬性發泡即可!提起打蛋器,出現小尖角!
挖三分之一的蛋清到蛋黃糊里,翻拌均勻
步驟圖:取出蛋清,剛開始用電動打蛋器低速攪打,待出現魚眼泡步驟圖:挖三分之一的蛋清到蛋黃糊里,翻拌均勻
第6步
翻拌好后,將蛋黃糊倒入剩下的蛋清里,繼續翻拌均勻
將面糊緩緩的倒入六寸模具中,震出氣泡,將模具放到烤盤上,送入175度預熱好的烤箱中烘烤35分鐘左右即可。
步驟圖:翻拌好后,將蛋黃糊倒入剩下的蛋清里,繼續翻拌均勻步驟圖:將面糊緩緩的倒入六寸模具中,震出氣泡,將模具放到烤
第7步
將蛋糕取出,正面朝上,將模具舉高輕震幾下,然后立即倒扣,直至蛋糕冷卻后即可取出
蛋糕胚完成
步驟圖:將蛋糕取出,正面朝上,將模具舉高輕震幾下,然后立即步驟圖:蛋糕胚完成
第8步
淡奶油加糖粉打發
將蛋糕胚分成三份
步驟圖:淡奶油加糖粉打發步驟圖:將蛋糕胚分成三份
第9步
各種水果洗凈切成小塊
先取一塊蛋糕片,擠上奶油抹平后放上水果丁,再放上另一塊蛋糕片,如此類推!
步驟圖:各種水果洗凈切成小塊步驟圖:先取一塊蛋糕片,擠上奶油抹平后放上水果丁,再放上另
第10步
最后表面用裱花嘴擠上花型,放上水果,撒上適量的糖粉裝飾即可~
步驟圖:最后表面用裱花嘴擠上花型,放上水果,撒上適量的糖粉

水果奶油蛋糕(6寸戚風蛋糕胚)的營養分析

下一道菜:紅糖臘八粥的做法[圖文]

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