福建小吃花生湯的做法詳細介紹

所屬地區:福建小吃
工藝:熬煮汆燉燴燜法

花生湯的制作材料:

花生仁5000克,白糖4000克,食堿25克。

花生湯的特色:

質嫩爛滑爽,湯色乳白,清甜軟潤,醇香滋補。

教您花生湯怎么做,如何做花生湯

1.將花生仁放入盆內,沖入沸水浸泡至能脫去紅衣膜時潷去水,將花生仁倒入竹篩內,用木板(板面有抓把,底而稍粗糙)輕輕推壓花生仁去衣膜,揀去壞花生仁及雜質。

2.凈花生仁放入鋁鍋或沙鍋內,加清水10000克,再放入食堿煮約150分鐘至爛起鍋。

3.另取鋁鍋,加清水15000克燒沸,用凈布過濾后,沖入花生仁鍋內,再煮沸即成。

花生湯的制作要領:

1.花生仁沖沸水要沒過花生仁,浸泡時要翻動;

2.花生仁入鍋要用旺火煮至花生仁兩瓣、湯呈乳白色時,改用微火慢慢煮爛。

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